Блог

Dec 23, 2023

Машины, которые доставляют грецкие орехи с деревьев прямо в рот

Сегодня я проснулся в 4:30. Сейчас, в конце сентября, как раз в середине сезона сбора грецких орехов. Я по-прежнему каждый день ношу рабочую одежду и каждый день выхожу в поле. Этот

Сегодня я проснулся в 4:30. Сейчас, в конце сентября, как раз в середине сезона сбора грецких орехов. Я по-прежнему каждый день ношу рабочую одежду и каждый день выхожу в поле.

Эта история — одна из серии о том, как скрытые инновации производят продукты, которые мы едим, по ценам, которые мы платим. Он был отредактирован для обеспечения длины и ясности. Как рассказала Критике Варагур.

Поэтому на первом месте стоит встряхивание. Вы трясете деревья, роняете орехи на землю. Кроме того, у вас есть механические подметальные машины, которые по сути сметают все орехи с земли в валки шириной около трех футов, все в большую длинную линию по обе стороны каждого дерева. За ним идет пикап или комбайн, который подбирает их с земли, отделяет грязь, палки и листья и помещает их в трейлеры, оставляя их намного чище, чем то, что было подобрано с земли. Затем их доставляют на грузовике к шелушильной машине, которая снимает зеленую шелуху с орехов, на которых она еще есть (30 или 40%), а также очищает и моет их. И последний этап — это сушилка, где они подаются в эти огромные контейнеры для хранения с принудительной подачей нагретого воздуха, проталкиваемого через контейнеры для хранения, чтобы снизить влажность орехов до уровня ниже 8%.

Как только это будет сделано, они станут достаточно стабильными, чтобы их можно было отправить на перерабатывающий склад для дальнейшей обработки, взлома, упаковки — что бы с ними ни делали. Неочищенные продукты, составляющие около 95% нашей продукции, мы пропускаем через процессоры с использованием пищевых натуральных чистящих средств, чтобы попытаться сделать их максимально эстетичными.

Я выращиваю грецкий орех во втором поколении. С точки зрения того, насколько механизация изменила нашу работу, это похоже на переход от модели Т к Tesla, только за гораздо более короткое время. Мне сейчас 51 год, и когда я был подростком, у них даже не было возможности механически встряхнуть деревья. Мы просто брали шесты и выбивали [орехи] из деревьев или ждали, пока они упадут, месяцами и месяцами. Сегодня каждая уборочная бригада собирает более 500 000 фунтов орехов в день, по сравнению с примерно 2 000 фунтов, когда это происходило в основном вручную.

Обработка, упаковка, сортировка — все механическое. Сортировка дефектных орехов осуществляется с помощью лазера с помощью машин WalnutTek от WECO, компании, специализирующейся на электронных сортировщиках. Те, что продаются в скорлупе, сканируются на наличие дефектов скорлупы. Есть даже способы определить, не заполнено ли ядро ​​внутри оболочки. Существуют и другие виды дефектов скорлупы, такие как частичная шелуха или темные пятна от солнечных ожогов, которые обесцвечивают скорлупу, что, в свою очередь, означает, что ядро ​​будет не очень хорошего качества. Все эти дефекты устраняются механическим способом. И множество других вещей, от повреждений насекомыми до плесени и частиц скорлупы. Человеческий глаз – это последний фактор, прежде чем он попадет в упаковку, просто чтобы убедиться, что ничего не упущено. Например, если у вас есть повреждения от насекомых, вы можете это увидеть визуально.

Мы находимся на крайнем севере Калифорнии, и сегодня температура достигнет 97 градусов. Это низкая влажность. Это ни в коем случае не пустыня; у нас значительное количество осадков. Но летом у нас очень жарко. Мы только начинаем использовать что-то под названием FloraPulse, датчик водного стресса растений, на наших миндальных деревьях, которые составляют около 10% того, что мы выращиваем, и, надеюсь, вскоре и на ореховых деревьях. Если я подключу это устройство к конкретному дереву и получу измерения, я смогу отрегулировать частоту полива, чтобы максимизировать здоровье дерева и долговечность урожая. По сути, дерево может сказать мне, насколько оно хочет пить. Это большой шаг в попытке получить прямое измерение стресса растений, а затем определить идеальные параметры в определенное время года.

Эта история была частью нашего выпуска за январь/февраль 2021 года.

При правильном человеческом контроле новые технологии, такие как искусственный интеллект, могут помочь обеспечить безопасность данных бизнеса и клиентов.

Используя уникальные идентификаторы продуктов и универсальные стандарты в цепочке поставок, все предприятие может получить дополнительную выгоду.